Gusto y experienciaEnología innovadora
Dedicados a la búsqueda de vinos excepcionales
DescubreNuestros Vinos
Nuestros viñedos están ubicados en un entorno privilegiado, cuidadosamente cultivados, donde nuestro equipo de viticultores trabaja con dedicación y pasión para producir vinos de clase mundial.
Comprar Ábaco 2018
16,20€Añadir al carrito
Comprar Ábaco 2019
16,20€Añadir al carrito
Materia prima de calidad de la Ribera del DueroEl viñedo
Proceden de viñedos escogidos por su edad, terreno y altitud, siempre buscando un equilibrio entre las diferentes zonas de la D.O. Ribera del Duero para que aporten tanto frescura como estructura a ÁBACO. Y sobre todo, un carácter peculiar y personal que pretende ser el distintivo de este vino.
DetallesLas variedades de uva
Tempranillo
De viñedos de entre 30 y 120 años de edad, situados principalmente en la zona de Roa- La horra, Moradillo y Baños de Valdearados.
Imagina un vino...Elaboración
Este es un vino elaborado a partir de uvas escogidas de los mejores viñedos de la D.O. Ribera del Duero. Las uvas se vendimian a mano y se recogen en cajas de pequeño tamaño para preservarlas lo mejor posible.
Una vez que llegan a la bodega se mantienen en frío hasta su selección racimo a racimo. Una vez seleccionadas, el proceso comienza con el encubado en un depósito de acero inoxidable, que se mantendrá durante 5 días a baja temperatura.
Cuando ha transcurrido ese periodo de maceración prefermentativa el mosto comienza a fermentar en condiciones de temperatura controlada. Se remonta varias veces al día con especial cuidado para no dañar las pieles de donde se espera extraer lo mejor y lo más característico de cada viñedo.
Finalizada la fermentación se procede a la maceración postfermentativa que precede al descube y trasiego a barrica de roble donde realizará la fermentacion maloláctica y donde realizará su posterior crianza sobre sus lías.