Gusto y experienciaEnología innovadora
Dedicados a la búsqueda de vinos excepcionales
DescubreNuestros Vinos
Nuestros viñedos están ubicados en un entorno privilegiado, cuidadosamente cultivados, donde nuestro equipo de viticultores trabaja con dedicación y pasión para producir vinos de clase mundial.
Ábaco 2018
- Notas de saborMuy limpio y brillante, frutal, fresco y especiado de gran intensidad. En boca es intenso, goloso, fresco y carnoso, con taninos muy dulces y equilibrados.
- MaduraciónRealiza una crianza de 14 meses en barricas 100% de roble francés de 225 L.
- MaridajeCordero asado, carnes a la parrilla, rabo de toro.
Ábaco 2019
- Notas de saborDe color rojo granate intenso, con una gran intensidad frutal que junto con sutiles aromas de madera bien integrados, le dan complejidad pero sin restarle frescura. En boca es fresco, largo y carnoso, con una notable estructura de taninos elegantes y dulces. Final persistente con una notable estructura y volumen.
- MaduraciónElaborado con uvas procedentes de viñedos de entre 35 y 120 años, escogidos por su excelente calidad en las zonas de La Horra, Baños de Valdearados y Moradillo. Se envejeció durante 14 meses en barrica de roble francés.
- Maridaje
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Materia prima de calidad de la Ribera del DueroEl viñedo
Proceden de viñedos escogidos por su edad, terreno y altitud, siempre buscando un equilibrio entre las diferentes zonas de la D.O. Ribera del Duero para que aporten tanto frescura como estructura a ÁBACO. Y sobre todo, un carácter peculiar y personal que pretende ser el distintivo de este vino.
DetallesLas variedades de uva
Tempranillo
De viñedos de entre 30 y 120 años de edad, situados principalmente en la zona de Roa- La horra, Moradillo y Baños de Valdearados.
Imagina un vino...Elaboración
Este es un vino elaborado a partir de uvas escogidas de los mejores viñedos de la D.O. Ribera del Duero. Las uvas se vendimian a mano y se recogen en cajas de pequeño tamaño para preservarlas lo mejor posible.
Una vez que llegan a la bodega se mantienen en frío hasta su selección racimo a racimo. Una vez seleccionadas, el proceso comienza con el encubado en un depósito de acero inoxidable, que se mantendrá durante 5 días a baja temperatura.
Cuando ha transcurrido ese periodo de maceración prefermentativa el mosto comienza a fermentar en condiciones de temperatura controlada. Se remonta varias veces al día con especial cuidado para no dañar las pieles de donde se espera extraer lo mejor y lo más característico de cada viñedo.
Finalizada la fermentación se procede a la maceración postfermentativa que precede al descube y trasiego a barrica de roble donde realizará la fermentacion maloláctica y donde realizará su posterior crianza sobre sus lías.
